€20.95
Net ten westen van Morgon, in het meest zuidelijk gelegen stukje grond van de appelatie, zijn de wijnstokken geplant op hoogtes van 350 tot 400 meter. De verweerde kiezelachtige ondergrond geeft deze Morgon ‘Les Charmes’ vlezig fruit en uitzonderlijke finesse.
De eerste fermentatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde open vaten gedurende 9 tot 12 dagen. Vervolgens wordt de wijn opgevoed in 50% roestvrijstalen vaten en 50% in 350-liter houten vaten gedurende 8 tot 9 maanden. Bedoeld om jong te drinken, of te bewaren tot 3-5 jaar
Een rijke neus met aroma’s van jammig fruit, kruidigheid en een hint van rook. De wijn heeft een goede tanninestructuur die wordt gebalanceerd door zijn frisheid. Een aangenaam lange afdronk. Perfecte combinatie met een borrelplank: gegrild vlees en gevogelte en milde kazen.
De familie Bichot heeft een lange geschiedenis in de Bourgogne en vestigde zich daar al in 1350. In 1831 richtte Bernard Bichot een wijnhandel op in Monthélie, in de Côte de Beaune. Zijn zoon Hippolyte kocht de eerste wijngaarden van de familie in Volnay. De volgende generatie vestigde het familiebedrijf in Beaune, waar het vandaag de dag nog steeds is gevestigd. Maison Albert Bichot is een familiebedrijf met een rijke traditie en een toekomstgerichte visie. Het behoort tot de meest invloedrijke wijnproducenten van de Bourgogne. Dankzij eigen wijngaarden, vinificatie, kelders en rijpingsmethoden heeft Albert Bichot een onderscheidende stijl ontwikkeld: verfijnd en verleidelijk, met de ambitie om wijnen van wereldklasse te produceren.
Onder leiding van de huidige eigenaar Albéric Bichot heeft het bedrijf zich verder ontwikkeld en wijngaarden verworven. Momenteel bezit men 107 hectare, verdeeld over zes domeinen: Domaine Long-Depaquit in Chablis, Domaine du Clos-Frantin en Château Gris in Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon in Pommard, Domaine Adélie in Mercurey en Domaine de Rochegrès in Moulin-à-Vent. Elk domein beschikt over een eigen wijnkelder, waardoor de tijd tussen oogsten en persen tot een minimum wordt beperkt. Duurzaamheid vormt een kernwaarde binnen de filosofie van Albéric Bichot. Alle wijngaarden in de Côte d’Or en de Côte Chalonnaise zijn biologisch gecertificeerd, en men streeft ernaar deze certificering uit te breiden naar de overige domeinen. Zoals Albéric Bichot het verwoordt: “We mogen nooit vergeten dat wijn een luxeproduct is, geen noodzaak. We kunnen leven zonder luxe, vooral als deze schadelijk is. Het is terecht dat de samenleving van wijnproducenten verwacht dat zij verantwoord omgaan met pesticiden. In de wijngaard is een mentaliteitsverandering nodig.”
De village-wijnen worden gevinifieerd in het centrale vinificatiecentrum in Beaune. Naast de wijnen van eigen wijngaarden vervult Albert Bichot nog steeds de traditionele rol van négociant: het aankopen van druiven bij lokale wijnboeren en het zelf vinifiëren van de wijnen. Hiervoor werkt men samen met ongeveer zeventig lokale wijnboeren, met wie langdurige relaties worden onderhouden – essentieel voor constante kwaliteit.
Een rijke neus met aroma’s van rijp, jammig fruit, verfijnde kruidigheid en een subtiele hint van rook. De wijn heeft een stevige tanninestructuur, mooi in balans gebracht door een verfrissende frisheid. De afdronk is aangenaam lang en elegant.
Uitstekend te combineren met een borrelplank met gegrild vlees, gevogelte en milde kazen.
De familie Bichot vestigde zich al in 1350 in de Bourgogne en behoort tot de oudste wijnfamilies van de regio
